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Blue Buddha
Sauce à la moutarde grammy faith
Une sauce crémeuse à la moutarde et à la texture riche, parfaite avec le porc. Nous l’avons toujours utilisée pour le jambon lors de nos dîners de Noël… un des favoris de la famille et l’une de nos seules «recettes de famille».
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Ingrédients
Préparation
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Dans la moitié supérieure d'un bain-marie ou d'un bol en métal moyen, mélangez la poudre de moutarde, le sucre blanc et la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajoutez graduellement la crème afin qu'elle ne forme pas de grumeaux.Placez-la sur une casserole d'eau frémissante.Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.
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Mesurez le vinaigre dans une tasse et déposez-y le jaune d'œuf. Mélangez à l'aide d'une fourchette, puis mélangez rapidement à la moutarde jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Laissez reposer au-dessus de l'eau frémissante jusqu'au moment de servir.Cette sauce peut également être réchauffée à l'eau frémissante s'il en reste.
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Nutrition
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