Sauce à spaghetti à l'ancienne

Name: sauce à spaghetti à l'ancienne
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 kg de tomates fraîches; 2 large onions; 10 gousses d'ail (émincées); 2 cuillères à soupe d'origan; 1 kg de porc haché; 1 cuillère à café de sel (au goût)

Ingrédients

Préparation

Placer les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.Laisser refroidir.Retirer la peau des tomates.
Mettez les tomates sans peau dans une grande casserole et écrasez-les avec un presse-purée ou un robot culinaire, si vous avez la chance d'en avoir, (j'habite en Thaïlande).
Hacher finement les oignons et l'ail, et les ajouter aux tomates.
Faites dorer le porc haché et égouttez l'excès de gras, ajoutez-le à un grand pot de sauce.
Ajouter l'assaisonnement et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 heures, en remuant de temps en temps (ne pas couvrir, vous voulez que le produit s'évapore). Vous pouvez également mettre dans une cocotte à basse température toute la nuit.
Remarque: j'aime les boulettes de viande plutôt que le porc haché, mais c'est votre choix.
Peut être servi sur des pâtes à spaghetti ou peut être utilisé pour préparer de délicieux sandwiches aux boulettes de viande.Ajouter du mozzarella ou du fromage par maçon.