Sauce alfredo classique

Faites fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu moyen.Ajoutez la crème épaisse en remuant constamment.Ajoutez le sel, la noix de muscade, le parmesan râpé et le fromage Romano râpé.Remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajoutez le jaune d'oeuf.Laissez tendre le mélange 3 à 5 minutes.Parnissez avec du parmesan râpé supplémentaire, si désiré..