Sauce aux mille îles

Casser l'oeuf dans un bol, ajouter un très bon centimètre de sel, probablement presque une cuillerée à thé. Transférer avec un fouet.

Ajoutez un peu de shakes de poivre blanc, quelques shakes de poivre de Cayenne, un bon shake de paprika et un très bon shake de poudre de moutarde.

Ajoutez environ 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et mélangez bien, puis ajoutez l'huile; en raison de la moutarde et du vinaigre, elle s'émulsionnera facilement et n'a pas besoin d'être ajoutée très lentement, commencez par environ une cuillère à soupe au moment voulu. , le mélange restera mince, jusqu’à ce qu’environ 130 litres ait été ajouté, après l’ajout de quelques cuillères à soupe, commencez à l’ajouter par trois ou quatre cuillères à soupe à la fois, en fouettant bien entre chaque addition, il ne se cassera pas.

Ajouter tous les ingrédients restants, servir froid ou à la température ambiante.