Sauce tomate fraîche à la grecque

Name: sauce tomate fraîche à la grecque
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Sel; 2 cuillères à soupe EVOO; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais, hachées finement; 4 gousses d'ail hachées; 1 large red onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux si grandes; Poivre fraîchement moulu; Penne de 400 grammes avec des crêtes (penne rigate); 340 grammes de feta grecque émiettée (environ Un bol d’une contenance de 1/3 litre); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe fraîche; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des feuilles fraîches de persil plat

Ingrédients

Préparation

Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Chauffez l’EVO dans une grande poêle ou une casserole avec un couvercle hermétique à feu moyen-moyen-élevé. Faites fondre le beurre dans l’huile.Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez l’origan, l’ail et les oignons et laissez cuire 5 minutes.Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute.Ajouter les tomates et assaisonner de sel et poivre.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et que la sauce épaississe, 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Réservez Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la cuisson, puis égouttez les pâtes.
Mélangez la sauce, puis ajoutez la féta et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit fondue, environ 1 minute.Ajoutez les pâtes et la cuisson réservée et mélangez, 1 à 2 minutes. Mélanger avec la menthe et le persil et servir.