Sauce tomate fraîche à la grecque

Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.

Chauffez l’EVO dans une grande poêle ou une casserole avec un couvercle hermétique à feu moyen-moyen-élevé. Faites fondre le beurre dans l’huile.Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez l’origan, l’ail et les oignons et laissez cuire 5 minutes.Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute.Ajouter les tomates et assaisonner de sel et poivre.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et que la sauce épaississe, 12 à 15 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Réservez Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la cuisson, puis égouttez les pâtes.

Mélangez la sauce, puis ajoutez la féta et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit fondue, environ 1 minute.Ajoutez les pâtes et la cuisson réservée et mélangez, 1 à 2 minutes. Mélanger avec la menthe et le persil et servir.