Saucisson et jarret de haricots blancs (ragoût / soupe)

Name: saucisson et jarret de haricots blancs (ragoût / soupe)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 maillons de dinde italiens, sans boyaux; 1 large onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un bulbe de fenouil haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri-rave pelé, haché et du navet; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées; 3/4 litre d'eau; 4 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de base de bœuf à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 boîtes (425 grammes chacune) de haricots cannellini, rincés et égouttés; Parmesan émincé, facultatif

Cette recette est de mon arrière-grand-mère, bien que j'aie ajouté quelques ingrédients pour en faire le mien. Servir avec une salade et du pain artisanal pour un merveilleux et copieux dîner de famille. - Terrel Porter-Smith, Los Osos, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, cuire les saucisses, l'oignon, le fenouil et le céleri-rave à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses ne soient plus roses et se décomposent; Ajouter les tomates, l’eau, les feuilles de laurier, la base de bœuf, l’assaisonnement à l’italienne et le poivre.
Porter à ébullition.Réduire la chaleur; laisser mijoter, à couvert, 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les haricots; Retirer les feuilles de laurier.Si désiré, garnir les portions de fromage.Option de congélation: congeler la soupe sans fromage dans des congélateurs.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. .