Saumon poêlé à la purandeacute de haricot cannellini; e

Réservez quelques feuilles de roquette pour servir, puis mettez le reste de la roquette, les épinards et le cresson dans un saladier. Ajoutez les tomates cerises et réservez.

Pour faire la purée de haricots cannellinis, mettez les haricots, l'ail, le jus de citron, le thym, l'huile et 2 c. À soupe d'eau dans un robot culinaire ou un mixeur.Assaisonnez de sel et de poivre au goût, puis transformez en une purée lisse et fondante.Ajoutez un peu plus d'eau, si nécessaire.Transférer dans une casserole et chauffer doucement pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit très chaud.Vous pouvez également placer la purée dans un bol allant au micro-ondes, couvrir et cuire à feu vif pendant environ 4 minutes, en remuant à mi-cuisson. jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Laisser reposer 1 minute avant de servir.

Pendant ce temps, pour faire cuire les filets de saumon, faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.Ajoutez l'ail et faites revenir doucement pendant 1 minute.Ajoutez le saumon et faites cuire pendant 5–8 minutes en retournant une fois à mi-cuisson.

Arroser la salade avec un peu de vinaigre balsamique, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et bien mélanger.Mettez une cuillerée de purée de haricots cannellini sur chacune des 4 assiettes chauffées.Mettez les feuilles de roquette réservées sur le dessus, suivies du saumon. un peu d'huile d'olive extra vierge. Servir immédiatement avec la salade.

Variante: La purée de haricots serait délicieuse avec la plupart des aliments grillés.Essayez de manger du poulet, de la dinde, des grosses crevettes ou du thon.Utilisez un autre haricot ou un mélange de deux ou trois types et conservez la purée légèrement épaisse, si vous préférez.