Sauté au bœuf thaï

Name: sauté au bœuf thaï
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Bifteck de surlonge de bœuf désossé de 600 grammes, coupé environ 2 centimètres d'épaisseur; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce de poisson; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 4 carottes moyennes, émincées; 10 green onions, cut into 1.25 centimetre pieces; 1 -1,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 2 concombres, coupés en deux, épépiner, émincer; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 4 cuillères à café de gingembre frais râpé; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 -1,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 cuillère à soupe d'huile; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes, hachées

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Ingrédients

Préparation

Ajoutez la moitié du boeuf au wok ou à la poêle chaud.
Combinez le ketchup, la sauce de poisson, la cassonade et le jus de citron vert dans un bol.
Ajouter les lanières de boeuf et mélanger pour bien enrober.
Laisser mariner à la température ambiante pendant 30 minutes.
Incorporer le bouillon, le gingembre, la fécule de maïs et le poivron rouge broyé à la marinade réservée et réserver.
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites sauter l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes.
Ajouter les carottes et faire sauter pendant 3 minutes.
Ajouter l'oignon vert, le concombre et le poivron et faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et encore croustillants.
Retirer du wok.
Add half of the beef to the hot wok or skillet.
Faites sauter pendant 2 à 3 minutes ou à la cuisson désirée.
Retirer le boeuf du wok et mettre de côté.
Faites sauter le reste de boeuf.
Remettre tout le boeuf dans le wok.
Mélangez le bouillon et ajoutez-le au wok, faites cuire et remuez jusqu'à épaississement et bouillonnement.
Incorporer les légumes et les faire chauffer.
Mélangez les cacahuètes.
Servir le bœuf et les légumes sur du riz cuit chaud.