Sauté de champignons maitake et de boeuf à la sauce d'huîtres

Name: sauté de champignons maitake et de boeuf à la sauce d'huîtres
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 198 champignons Maitake; Steak de surlonge de 400 grammes, tranché en lanières; 2 green onions, cut to desired size; 1 petite aubergine hachée; 2 -3 feuilles de chou chinois, coupées en lanières de 1 po (alias chou Napa ou vous pouvez utiliser du bok choy); 1 -2 cuillère à soupe d'huile; 3 -4 cuillères à soupe de sauce d'huître; 1 poivron rouge, coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 1 -2 cuillère à soupe d'huile; 1 -4 cuillère à café de fécule de maïs

Cette recette provient d'une société japonaise de champignons appelée Yukiguni Maitake Corporation. J'ai acheté des champignons maitake sur un marché japonais local et je voulais les ajouter ici pour que je puisse les trouver demain lorsque je prévois de les faire cuire! J'imagine que vous pourriez aussi utiliser des champignons "gringo" ordinaires. Mais j'ai lu que les bienfaits des champignons maitake sur la santé sont vraiment bons, en particulier pour le cancer.

Ingrédients

Préparation

Faire mariner le boeuf dans un mélange à parts égales de sauce soja et de vin blanc pendant 5 à 6 minutes.
Casser les champignons maitake en bouchées.
Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif (l'huile d'arachide convient mieux au sauté à cause de la chaleur élevée, mais j'utilise l'huile de canola sans aucun problème).
Ajouter le poivron rouge, l'oignon vert et l'aubergine au wok et faire sauter.
Ajoutez le bœuf, les champignons maitake, le chou chinois et la sauce aux huîtres. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.
Si désiré, ajouter 1-4 c. À thé d'amidon de maïs pour épaissir la sauce.

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