Sauté de légumes, champignons et escargots sur du pain grillé

Name: sauté de légumes, champignons et escargots sur du pain grillé
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 small yellow onion, peeled and finely diced; 1 échalote, coupée en petits dés; 1/2 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 2 gousses d'ail pelées et émincées; 300 grammes de champignons mélangés, coupés en rondelles, lavés, séchés; 1 boîte (200 g) d'escargots, rincés et égouttés; 2 cuillères à soupe de sherry sec; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 cuillère à café de jus de citron; 2 cuillères à soupe de basilic frais, émincé; 1 cuillère à soupe de persil haché (frais); 4 tranches de pain grillé, coupées en deux

C'est un premier plat parfait pour les réceptions, servi sur une baguette en guise d'apéritif d'un repas pour 2, suivi d'une belle salade. Pour les amateurs de champignons. Essayez différents types de champignons pour une variété de saveurs.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon coupé et l'échalote. Saler et poivrer et cuire jusqu'à tendreté, 3-5 minutes.
Ajouter l'ail émincé et baisser le feu.Ajouter les champignons.Assaisonner avec du sel et du poivre.Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que beaucoup de ceux-ci se soient évaporés au fond de la casserole, 8-10 minutes.Ajouter les escargots pendant 4 minutes, .
Ajouter le Sherry aux champignons et cuire jusqu'à ce que la saveur de l'alcool se soit adoucie considérablement, 3 à 5 minutes.
Ajouter la crème sure et laisser fondre sur les champignons.Vérifier l'assaisonnement.Ajouter le jus de citron, le basilic et le persil; Goûtez pour assaisonner. Faites mijoter et servez des toasts immédiatement.