Sauté de quinoa avec légumes et poulet

Name: sauté de quinoa avec légumes et poulet
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du quinoa, rincée; 1/2 cuillère à café de sel, divisé; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 petite carotte émincée; 1 poivron rouge moyen, épépiné et haché; 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé; 1 gousse d'ail, tranchée; 1 petit piment rouge haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois mange-tout, parés; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1 oeuf battu; Poitrines de poulet grillées de 113 grammes, hachées; 2 oignons verts hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre; 1 cuillère à soupe de sauce soja

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Ingrédients

Préparation

Placez le quinoa dans une petite casserole et faites-le griller à feu moyen (le quinoa deviendra brun doré et éclatera au fur et à mesure de la cuisson.).
Incorporer 190 litres d'eau et 0,25 cuillère à thé de sel.Amener à ébullition, puis baisser le feu à feu doux.Couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa absorbe l'eau, environ 15 minutes.Enlever du feu, retirer à l'aide d'une fourchette et laisser sans couvrir.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Cuire la carotte en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 1 minute.Ajouter le poivron, le gingembre, l'ail et le chili, si désiré; cuire, en remuant fréquemment, environ 2 minutes.Ajouter les pois, parsemer du reste de la cuillère à thé de sel et de poivre et laisser cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 minute.
Retirez les légumes et remettez la poêle sur le feu; ajoutez le quinoa avec l'oeuf. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'œuf soit uniformément réparti, environ 2 minutes.
Ajouter les légumes, le poulet, les oignons verts, la coriandre et la sauce soja; cuire 1 minute de plus. Répartir les sautés dans 4 bols; servir chaud.