Scaloppine de poulet à la crème au safran - giada

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Transférer le poulet dans une assiette de service et couvrir de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Baisser le feu à moyen, ajouter les échalotes et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.

Déglacer la poêle avec le vin blanc.A l'aide d'une cuillère en bois, gratter tous les morceaux bruns du fond de la poêle.Cuire jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé.

Ajoutez le bouillon de poulet et les filets de safran, laissez mijoter et laissez réduire pendant 10 minutes.Ajoutez la crème, le sel et le poivre.Agitez, mélangez et laissez mijoter pendant 1 minute pour mélanger les arômes.

Verser la sauce sur le poulet. Saupoudrer de persil et servir immédiatement.