Scampi de crevettes crémeux

Name: scampi de crevettes crémeux
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; sel et poivre au goût; 24 grosses crevettes non décortiquées (9,5 à 11,3/kg), pelées et déveinées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'échalote finement hachée; 1 grosse gousse d'ail, pressée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin de Chardonnay; 1/4 litre de bouillon de poulet, divisé; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; Une tasse de 60 ml contenant du fromage Romano râpé

Ce scampi aux crevettes est ce que j'ai trouvé de plus proche de ce que servent certains des meilleurs restaurants. Mon mari dit que c'est le meilleur qu'il ait jamais eu

Ingrédients

Préparation

Placez la farine sur une assiette à rebords et assaisonnez avec du sel et du poivre.Introduisez les crevettes dans la farine et secouez-les en excès.Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen; cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
Jeter tout, sauf 1 cuillère à soupe d'huile de la poêle.Cuire les échalotes et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.Verser dans le vin, le bouillon de poulet de 130 litres, et le jus de citron.Saucher pour environ litre contenant minutes, ou jusqu'à ce que réduit à environ Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant. Incorporer les 130 litres restants de bouillon de poulet et la crème, et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissi légèrement, environ 10 minutes de plus.Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Remettre les crevettes dans la poêle. laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.Saupoudrer de persil et de fromage Romano avant de servir.