Sekihan

Name: sekihan
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots adzuki (petits haricots rouges); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz gluant sucré, bien rincé, trempé de 0,5 à 1 heure, égoutté (mochi gome ** le riz ordinaire n'est pas assez collant **); 9/10 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées à sec; shiso ou cresson, si désiré (pour garnir)

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Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots adzuki (petits haricots rouges)
Un bol d'une capacité de
3/4 litre contenant du riz gluant sucré, bien rincé, trempé de 0,5 à 1 heure, égoutté (mochi gome ** le riz ordinaire n'est pas assez collant **)
9/10 litres d'eau

Préparation

Le riz a déjà été trempé et nécessite donc moins d’eau pour la cuisson.
Réduire le feu à doux; laisser mijoter de 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais pas complètement cuits.
Refroidir à la température ambiante.
Égoutter les haricots en réservant le liquide.
Mélangez les haricots, le riz égoutté et l'eau avec 3 cuillères à soupe de cuisson des haricots
Cuire au four à riz de la manière habituelle
Répartissez les haricots et le riz cuits dans un plat peu profond décoratif ou un plateau de laque.
Saupoudrer de graines de sésame, décorer et servir.
Si vous n'avez pas de cuiseur à riz, vous pouvez faire cuire ceci comme une casserole sur le feu comme vous le feriez avec du riz.
Utilisez simplement la proportion d’eau par rapport au riz indiquée ici, et non comme d'habitude deux parties occidentales d'eau par une part de riz.
The rice has already been soaked, so it needs less water to cook.