Semifreddo de citron vert et de canneberge avec un gâteau ivre

Name: semifreddo de citron vert et de canneberge avec un gâteau ivre
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des canneberges fraîches ou congelées, hachées grossièrement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 1/4 litre de cidre ou de jus de pomme; 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 1 enveloppe de gélatine sans saveur; 6 gros jaunes d'œufs; 4 cuillères à café de nectar d'agave; 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; CAKE LAYER:; 142 grammes de fromage à la crème, ramolli; 4 cuillères à café de nectar d'agave; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des cuillères à café plus Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du rhum brun, divisées; 3 cuillères à soupe de menthe fraîche émincée; 1 pain (305 grammes) de gâteaux congelés, décongelés et coupés en 16 tranches

Tout le monde a sa façon préférée de servir un gâteau, mais personne ne s'y attendra! C'est mon truc pour utiliser les restes de sauce à la canneberge. — Christine Wendland, Browns Mills, New Jersey

Ingrédients

Préparation

Tapisser deux moules à pain en plastique, en laissant les bords pendre sur les côtés. Dans une petite casserole, mélanger les canneberges, le sucre et le cidre.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 25 minutes). la moitié du jus de citron vert. Refroidir à température ambiante; couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Placez l'eau froide et le jus de citron vert restant dans un petit bol; saupoudrer de gélatine.Dans un bain-marie ou un bol en métal au-dessus de l'eau frémissante, fouetter constamment les jaunes d'oeufs et le nectar d'agave jusqu'à ce que le mélange recouvre le dos d'une cuillère.
Retirer du feu et incorporer au fouet le mélange de gélatine et le zeste de citron vert jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.Réfrigérez environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement refroidi.Dans un grand bol, combiner les mélanges à la canneberge et aux œufs; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un petit bol, battre la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée au mélange de canneberges.
Pour la couche de gâteau, dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le nectar d'agave et 4 cuillères à café de rhum noir jusqu'à obtenir une pâte légère et aérée. Plier à la menthe. Badigeonner les tranches de gâteau avec le reste du rhum foncé. garnir des tranches restantes.
Dans les moules préparés, étaler la moitié du mélange de canneberges, des couches de gâteau fourrées et le mélange de canneberges restant. Lisser la partie supérieure; couvrir d'une pellicule plastique en porte-à-faux.Congeler jusqu'au lendemain ou jusqu'à consistance ferme.
Pour servir, démouler le dessert en utilisant des bouts de pellicule plastique pour les sortir de la casserole. Retirer le plastique. Couper en tranches.