Soufflé au pain d'épice

Name: soufflé au pain d'épice
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 5 jaunes d'oeuf battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, en cubes; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant 2% de lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 5 jaunes d'oeuf battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; 3 cuillères à café de gingembre moulu; 3 cuillères à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de girofle moulu

Si vous aimez les biscuits au pain d'épices, vous serez enchantés par ces soufflés légèrement dorés. Ce dessert aérien possède une merveilleuse saveur de gingembre rehaussée de cannelle, de noix de muscade et de clou de girofle. — Donna Spangler, Palmyra, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes.Graissez six cuillères à soupe de 170 grammes ou de pots à crème anglaise et saupoudrez légèrement de sucre; mettre de côté.
Préchauffer le four à 375 °. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter progressivement le lait et la crème.Amener à ébullition; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Transférer dans un grand bol.
Incorporer une petite quantité de mélange chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans le bol en remuant constamment. Incorporer la cassonade, le gingembre cristallisé et les épices jusqu'à homogénéité; laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol avec des batteurs propres, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes.Avec une spatule, incorporer un quart des blancs d’œufs dans le mélange de gingembre jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traînées blanches.
Cuire au four de 20 à 24 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit gonflé et que le centre apparaisse réglé. Servir immédiatement.