Soupe Bratwurst

Name: Soupe Bratwurst
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 5 saucisses fraîches de bratwurst; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 onions, chopped; 4 carottes tranchées; 4 côtes de céleri hachées; 2 cuillères à café d'ail haché; 2 bouillons de poulet (907 grammes); 1 boîte de 411 grammes de tomates en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du basilic frais haché; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du persil plat haché frais; 2 cuillères à café de thym moulu; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 6 pommes de terre, coupées en cubes; 2 boîtes (425 grammes) de haricots cannellini, égouttés et rincés; 340 grammes d'épinards hachés grossièrement ou plus au goût

Il s'agit d'une soupe consistante et copieuse, préparée par temps froid, qui se compose d'un pain croûté et d'une salade légère. La soupe n'est tout simplement pas la même si les gamins ne sont pas grillés.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Faire griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 5 minutes de chaque côté. Refroidir. Couper chaque saucisse en tranches de 1 centimètre.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.Cuire et remuer l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile chaude jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 5 à 8 minutes. Incorporer l'ail dans le mélange d'oignons et cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, pendant 1 minute.
Mélangez le bouillon de poulet, les tomates, la bratwurst, le basilic, le persil, le thym et le poivre de Cayenne en tranches dans le mélange d'oignons.Amenez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Mélanger les pommes de terre au mélange de bratwurst, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites, 15 minutes.
Incorporer les haricots et les épinards dans le pot; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les pommes de terre soient cuites, 5 à 10 minutes.