Soupe à l'ail rôti à l'italienne

Name: soupe à l'ail rôti à l'italienne
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 4 têtes d'ail entières; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped yellow onion; 2 branches de céleri, hachées; Bouillon de poulet de 9/10 litres ou bouillon de 9/10 litres; 1 haricot cannellini (425 g) ou 1 haricot blanc (égoutté, rincé et égoutté à nouveau); 1/2 cuillère à café de basilic séché; 3/4 cuillère à café de sel; poivre noir fraîchement moulu; 1 feuille de laurier; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié (J'ai utilisé une tasse sans graisse d'une contenance de 130 ml contenant et Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant) ou une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du lait (J'ai utilisé sans gras 0.5 et 0.5); parmesan fraîchement râpé, pour garnir; persil frais haché, pour garnir

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Ingrédients

Préparation

Ajouter la pulpe d'ail réservée, le bouillon, les haricots, le sel au basilic, le poivre et le laurier.
Enlevez une partie de la peau extérieure en papier des têtes d'ail, mais ne les pelez pas et ne séparez pas les clous de girofle, laissez les têtes intactes.
Trancher 0,25 "sur le dessus de chaque tête d'ail.
Placez les têtes, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four légèrement pulvérisé ou huilé.
Arrosez 1/2 cuillère à thé d'huile sur chaque tête.
Cuire au four environ 1 heure, à découvert.
Refroidissez légèrement puis appuyez sur la tête entière avec votre main tout à la fois pour libérer la pulpe d'ail.
Placez la pulpe dans un bol et mettez de côté.
Dans une grande casserole à feu moyen, réchauffez le reste de l'huile.
Ajouter l'oignon et le céleri et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Add reserved garlic pulp, stock, beans, basil salt, pepper and bay leaf.
Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.
Enlevez la feuille de laurier et jetez-la.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur (ou, mieux encore, dans un mélangeur à immersion, ce que j'ai utilisé), réduisez la soupe en purée.
Remettre dans la casserole et incorporer moitié-moitié.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient mélangées, environ 5 minutes.
Verser dans des bols et parsemer de parmesan et de persil.