Soupe à l'ancienne et à la pomme de terre

Name: soupe à l'ancienne et à la pomme de terre
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 medium onion, peeled and finely chopped; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 kg de pommes de terre, lavées et coupées en cubes; 0,5 litre de bon bouillon de légumes (ajuster pour donner la consistance préférée) ou 0,5 litre de bouillon de poulet (ajuster pour donner la consistance préférée); 1/2 litre de lait; 5 cuillères à soupe de lovage haché (conservez une petite quantité pour la garniture); sel et poivre

Un favori de la famille dans notre ménage ..... une soupe crémeuse et facile qui ne nécessite que de bons petits pains croustillants ou du pain cuit à la maison à servir avec elle.Elle se déplace bien dans une bouteille thermos, ce qui en fait une soupe idéale et réconfortante à prendre sur un pique-nique.Cette recette est basée sur une recette historique du 16ème / 17ème siècle, aucun lait n’a été ajouté à ce moment-là, il a été fabriqué avec du stock uniquement.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide; puis ajouter les cubes de pommes de terre et mélanger.
Ajouter le bouillon et le lait, mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez le lovage et la soupe, en ajoutant du bouillon ou du lait si une consistance plus fine est requise.
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre au goût.
Remettre dans la casserole et faire chauffer doucement - NE PAS laisser la soupe bouillir.
Servir chaud et décorer avec le reste du pain et du beurre ou des petits pains.
Cela voyage très bien dans un ballon thermos pour une soupe pique-nique réchauffante.

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