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Kevin McRae
Soupe au beurre de cacahuète de poulet africain
Faites et partagez cette recette de soupe de poulet africain au beurre de cacahuète à partir de.
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Ingrédients
- 1,3 kilo de morceaux de poulet (les cuisses et les cuisses fonctionnent mieux)
- 1 large onion, chopped
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
- 2 litres de bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre d'arachide épais
- 1 boîte de tomates en dés (397 grammes) (inutile de les égoutter)
- 1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 2 pommes de terre à pelage moyen, pelées et coupées en cubes
- Sel et poivre au goût
Préparation
-
Chauffer l'huile dans un grand four néerlandais à feu moyen-vif.
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Faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer la poudre de cari et les flocons de piment rouge et cuire quelques secondes.
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Mettez de côté et ajoutez des morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter au moins 25 minutes.
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Incorporer le beurre d'arachide et les tomates.
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Ajoutez les trois quarts de la courge et faites cuire.
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Ajouter les pommes de terre et le reste de la courge environ 20 minutes avant de servir, cuire jusqu'à ce que tout soit cuit, sans tomber en morceaux.
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Assaisonner avec du sel et du poivre et verser dans des bols.
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