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PattiMcQ
Soupe au bœuf végétarien
La poudre de curry ajoute une touche unique à cette soupe consistante. Ne sautez pas le fromage, elle est la touche finale parfaite! C’était un plat que tous nos enfants mangeaient quand ils étaient petits et c’était la seule façon dont tout le monde mangeait du chou cuit. Un bonus était sa facilité de préparation. couper les haricots verts ou le maïs.
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Ingrédients
- Boeuf haché maigre de 400 grammes
- 1 (794 grammes) de tomates en conserve (les tomates entières sont les meilleures pour la saveur, le travail en dés aussi)
- 907 grammes de bouillon de boeuf faible en sodium
- 2 pommes de terre, coupées en gros dés (environ un centimètre)
- 5 carottes, tranchées épaisses
- 1/2 chou, coupé en longues lanières
- 1 large onion, chopped in larger pieces
- 2 courgettes, nettoyées et coupées en cubes ou
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des haricots verts français coupés et congelés
- 3 branches de céleri, finement hachées
- 1 petite feuille de laurier
- 1/2-1 cuillère à café de thym séché
- 1/2-1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2-1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre
- Fromage cheddar râpé
Préparation
-
Brown et égouttez le bœuf haché dans une grande casserole, ajoutez tout le reste sauf le fromage, laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres, environ une heure, goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement à votre goût. être dominant.Ajouter du bouillon supplémentaire ou de l'eau au besoin.
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Retirer la feuille de laurier, servir avec une pincée généreuse de fromage cheddar.
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