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HAYLS
Soupe au chou-fleur et au cumin
Faites et partagez cette recette de soupe au chou-fleur et au carvi à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez le petit oignon et 2 des carottes en cubes de ½ cm. Coupez 3 petits bâtonnets de céleri. Coupez un quart du chou-fleur en petits bouquets (~ 1 cm).
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Faites fondre ½ cuillère à soupe de beurre et la même quantité d'huile d'olive dans une casserole, puis faites les cuire doucement et ½ l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis réservez jusqu'à ce que plus tard. Retirez les feuilles de céleri, hachez et réservez.
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Hachez grossièrement le reste du chou-fleur, de l'oignon et des carottes et ajoutez-le à une grande casserole.Ajouter l'ail, l'assaisonnement, le paprika, le cheddar, les graines de carvi et un peu de parmesan; couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
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Retirer du feu et mélanger jusqu'à tendreté, remettre dans la casserole et laisser mijoter.Ajouter les légumes frits et ajuster l'assaisonnement au goût.
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Servir dans des bols, saupoudrer d'un peu de paprika et des feuilles de céleri hachées.
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Conseil: des petits pains au fromage et à l'oignon fraîchement cuits au four constituent un accompagnement idéal.
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