Soupe aux épinards et au brocoli

Name: soupe aux épinards et au brocoli
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 poireaux; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de poivre concassé; 250 g d'épinards hachés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des bouquets de brocoli (environ 2 têtes); 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes

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Ingrédients

Préparation

Enlevez les racines et les feuilles des poireaux, lavez-les bien et hachez-les grossièrement.
Chauffez l'huile dans une grande casserole à fond épais ou une marmite. Faites sauter le poireau jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez l'ail et le poivre et poursuivez la cuisson en remuant pendant environ une minute.
Ajoutez les épinards par lots si vous utilisez du brocoli frais, de la pomme de terre et du bouillon.Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Mélangez à grande vitesse à l'aide d'un mélangeur à main/à main.
Servir avec du parmesan râpé ou de la crème sure.