Soupe aux poireaux, pommes de terre et estragon

Name: soupe aux poireaux, pommes de terre et estragon
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 2 poireaux tranchés (parties blanches et vert pâle uniquement); 1 small onion, chopped; 4 gousses d'ail, tranchées; 2 cuillères à soupe d'eau; 200 grammes de pommes de terre rouges, non pelées, coupées en centimètres; 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium ou 1 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à café d'estragon frais, hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt nature

Recette trouvée sur - Bon Appetit / Édition d'avril 2003. Une très bonne soupe à préparer pour les mois froids à venir.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand faitout épais, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux, l'oignon, l'ail et 2 cuillères à soupe d'eau et laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient bien dorés.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon, porter à ébullition.Réduire le feu au minimum et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Incorporer l'estragon, la crème et le yogourt, assaisonner de sel et de poivre.
Sers immédiatement.