Soupe d'automne aux lentilles

Name: soupe d'automne aux lentilles
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 1/2 onion, chopped; 2 gousses d'ail pressées; 1/2 (750 millilitres) de vin blanc sec (comme le Chenin Blanc); 200 grammes de lentilles brunes sèches; 1 bouillon de poulet en contenant (950 millilitres); 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne; 1 cuillère à café de persil séché; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 tablespoon dried minced onion; sel et poivre noir au goût

C'est une soupe substantielle avec une saveur incroyable. Une carotte finement hachée et des herbes fraîches sont un bon ajout à cette soupe; J'ajoute les carottes avec les oignons dans l'huile d'olive extra vierge au début, et les herbes fraîchement hachées (persil, coriandre, menthe fraîche ou tout ce que les créatures du jardin n'ont pas dévoré) juste avant de servir de garniture Ma famille préfère les lentilles brunes communes, mais les lentilles ombriennes ou rouges conviendraient également ici. Nous avons cette soupe avec de fines tranches de baguette et une salade assaisonnée de vinaigrette balsamique.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Incorporer les oignons et l'ail; cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent, deviennent translucides et commencent à brunir environ 10 minutes.Versez dans le vin blanc et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 10 minutes.
Incorporer les lentilles, le bouillon de poulet, les assaisonnements à l'italienne, le persil, la poudre d'ail et l'oignon séché. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres, environ 1,5 heure Assaisonner avec du sel et du poivre noir avant de servir.