Soupe de betterave réfrigérée

J'ai modifié cette soupe à partir d'une recette tirée d'un livre de blender. Les betteraves en conserve sont idéales pour cette recette.Vous pouvez économiser le jus des beats en conserve, le congeler et l'ajouter à la place de l'eau glacée ou de la glace.Essayez de servir avec une cuillerée de crème sure.

Placez la crème sure, le jus de citron, l'oignon et les betteraves dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduisez en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez de la glace ou de l'eau froide, refroidissez et servez avec une cuillerée de crème sure par-dessus.