Soupe de betteraves et de pommes de terre

Name: soupe de betteraves et de pommes de terre
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 betteraves de taille moyenne, cuites et coupées en cubes; 4 pommes de terre moyennes, coupées en cubes; 1 onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'aneth frais; 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du bouillon de légumes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une demi-crème et demi; sel et poivre

J'ai appris à préparer cette soupe au cours d'un cours de cuisine végétarienne.Je ne suis pas très friand des betteraves, mais c'était plutôt savoureux.Recipe courtoisie de Rob McLean, instructeur.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons avec l'aneth dans le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajouter les pommes de terre en cubes et faire sauter pendant quelques minutes.
Ajouter le bouillon et les betteraves.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire environ 30 minutes.
Mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à la texture désirée.
Terminer avec la crème ou la moitié/moitié, saler et poivrer au goût.
Servir chaud.
Remarque: le temps de préparation comprend la cuisson des betteraves.