Soupe de haricots au chou frisé

Name: soupe de haricots au chou frisé
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de canola; 8 grosses gousses d'ail, broyées ou hachées; 1 medium yellow onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou frisé cru haché; 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes faible en gras et en sodium; 2 boîtes (425 grammes) de haricots blancs, tels que cannellini ou marine, non égouttées; 4 tomates italiennes hachées; 2 cuillères à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées; Sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil haché

Chaque portion fournit 7 mg de lutéine, une dose saine pour la journée.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive.Ajouter l'ail et l'oignon; Faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit tendre.Ajouter le chou frisé et le mélanger, en remuant jusqu'à ce qu'il soit flétri.Ajouter 3/4 litre de bouillon, 1/2 litre de haricots et la totalité de la tomate, des herbes, du sel et du poivre.Simère 5 minutes.Dans un mélangeur ou un plat mélanger le reste des haricots et le bouillon jusqu'à consistance lisse.Amener à la soupe pour épaissir.Laisser mijoter 15 minutes.Fermer dans des bols; saupoudrer de persil haché..