Soupe de haricots saine avec chou frisé

Name: soupe de haricots saine avec chou frisé
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 8 gousses d'ail, émincées; 1 medium yellow onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou cru, haché (assurez-vous de retirer les sections épineuses, il n'y en aura pas beaucoup, mais celles qui restent seront dures); 1 litre de bouillon de poulet ou 1 litre de bouillon de légumes, divisé; 2 canettes (425 grammes) de haricots cannellini ou 2 canettes (de 425 grammes) haricots blancs, non égouttés, fendus; 2 boîtes (425 grammes) de carottes tranchées, non égouttées; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; 2 cuillères à café d'assaisonnement aux herbes italiennes; sel et poivre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil haché; fromage parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Pour les végétariens, utilisez le bouillon de légumes.
Ajouter l'ail et l'oignon; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et transparent.
Lavez le chou frisé, en laissant de petites gouttelettes d’eau. Faites sauter, en remuant, jusqu’à fané et un beau vert émeraude, environ 15 minutes.
Ajoutez 3/4 litre du bouillon, en réservant 1/4 litre et 1/2 litre des haricots, en réservant 1/4 litre des carottes, tomates, fines herbes, sel et poivre.
Laisser mijoter 5 minutes.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les haricots et le bouillon réservés jusqu'à consistance lisse.
Incorporer dans la soupe pour l'épaissir bien.
Laisser mijoter 15 minutes de plus.
Louche dans des bols; saupoudrer de persil haché et de parmesan râpé.
Serve with a nice loaf of crusty bread to soak up all the yummy broth!
For Vegetarian use the vegetable broth.

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Avis

Pour les végétariens, utilisez le bouillon de légumes.