Gâteaux aux pommes de terre fourrés au thon (batata charp)

Name: gâteaux aux pommes de terre fourrés au thon (batata charp)
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 40 cakes, 4
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre (1 kg); 1 gros oeuf battu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine de riz (sans gluten, mais ordinaire); 2 boîtes (170 grammes) de thon de bonne qualité (je pense qu’elles mesurent 5 ou 6 oz, utilisez simplement les plus ordinaires); 1 large onion, finely chopped; 2 cuillères à soupe d'huile (canola ou olive légère); 1 cuillère à café de curcuma; 2 grosses tomates mûres; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil finement haché; sel de mer; poivre noir fraîchement moulu

Ce sont des gâteaux frits croustillants à la pomme de terre avec un thon et une légume qui est tout simplement délicieux. DH les aimait avec le thon ajouté bien que ce ne soit pas traditionnel.Si vous préférez, vous pouvez laisser le thon pour la version végétarienne originale.Je les s un ketchup sans maïs et un yaourt nature pour les tremper, une crème sure serait également utile.La recette originale est extraite de la section irakienne de The Complete Middle East Cookbook de Tess Mallos.

Ingrédients

Préparation

Ajouter l’huile dans la poêle à fond jusqu’à une profondeur de 2/3 cm (5 mm). Bien chauffer et faire cuire les gâteaux aux pommes de terre jusqu'à ce qu’ils soient dorés de chaque côté - environ 3 minutes en tout.
Égouttez, épluchez et réduisez en purée pour obtenir une purée lisse.
Laisser refroidir. Puis, incorporer au goût les œufs, la farine de riz ou la farine ordinaire, le sel de mer et le poivre noir fraîchement moulu.
Faites frire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajoutez le curcuma et faites frire pendant une minute supplémentaire.Enlevez de chaleur.
Épluchez les tomates, coupez-les en deux et retirez les graines et le jus.
Hacher finement et mettre dans un bol, ajouter le mélange d'oignon, le thon, le persil, le sel de mer et le poivre noir fraîchement moulu.
(Pendant le façonnage, humidifiez vos mains avec de l'eau pour empêcher les pommes de terre de coller.).
Prenez environ une cuillère à soupe du mélange de pommes de terre et aplatissez-le dans la paume de votre main.
Mettez une c. À thé de la garniture au centre et fermez la pomme de terre autour de la garniture.
Rouler en boule puis rouler dans la farine et aplatir pour faire des gâteaux épais. Disposer sur un plateau.
Add oil to frying pan to a depth of 2/3 centimetre ( 5mm ).Heat well and fry potato cakes until golden brown on each side - about 3 minutes in all.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud dans une assiette avec votre choix de condiments.

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