Soupe de kabocha (citrouille japonaise) rôtie

Préchauffer le four à 170 degrés/175 ° C.

Couper le kabocha en deux, retirer les pépins et les membranes et mettre de côté.

Piquez la chair de kabocha à la fourchette, badigeonnez-la d'huile d'olive et placez-la sur un plat allant au four. Cuire au four environ 40 minutes à 175 ° C ou jusqu'à tendreté.

Pendant que le kabocha est rôti, nettoyez et séchez les graines (du mieux que vous pouvez) et faites-les griller dans un plat sec à feu mi-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et mises de côté.Vous pouvez aussi les cuire au four cuire au four environ 540 minutes à 200 ° C/200 ° C.

Dans une grande casserole, faire sauter les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque le kabocha est mou, retirez délicatement la chair en morceaux et ajoutez-la à la cocotte avec des oignons.Vous pouvez également attendre trop fraîche ou la faire rôtir déjà pelée.

Ajoutez le bouillon en poudre, l'eau et la cannelle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Couvrez le faitout pour l'empêcher d'éclabousser.

Versez le mélange dans un grand bol.En plusieurs fois, mettez le mélange en purée dans un mélangeur (remplissez à peu près à 0,75 ou moins) et remettez-le dans la casserole.Si vous avez un mélangeur à immersion, c'est encore mieux, et vous pouvez simplement réduire tout dans la casserole.

Incorporer le lait et chauffer doucement à feu doux en remuant fréquemment.Mélanger le sel et le poivre au goût, verser dans des bols et garnir de graines grillées.