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Austin Geraldson
Soupe de légumes riche en vitamines
La chose merveilleuse à propos de la soupe est que vous pouvez pratiquement y jeter n'importe quoi et que tout se passera bien. Tout en restant fidèle à ma devise arc-en-ciel, j'ai ajouté tout ce que nous avions sous la main et saupoudré de quelques épices que je n'utiliserais pas normalement et qui était agréablement surpris.
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Ingrédients
- 1 courge musquée
- 5 pommes de terre blanches
- 5 gousses d'ail
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du brocoli
- Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant du chou rouge
- 3 carottes
- 3 poivrons rouges (chauds)
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du chou-fleur
- 3 poivrons rouges (chauds)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards
- 907 grammes de bouillon de poulet sans gras
- 1 cuillère à soupe de sel (poivre de citron)
- 1,5 cuillères à café de persil frais
- 1,5 cuillères à café de ciboulette fraîche
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de curry (piquant)
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de zeste d'orange
- 1/4 cuillère à café de zeste de citron
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'orge (non cuit)
Préparation
-
Épluchez et coupez la courge en cubes et les pommes de terre.Emincez l'ail, râpez le gingembre et râpez les carottes.Ajoutez le reste des légumes et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Transférez les légumes et les jus de la vapeur dans une grande marmite.Ajoutez le bouillon de poulet, les épices et l'orge.Availlez-le pendant 20 minutes Servez seul ou avec un rouleau..
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