Soupe de lentilles au yaourt à la menthe

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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
Ajouter le curry, puis les lentilles et remuer 2 minutes.
Ajouter neuf tasses de bouillon et porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Battez le yogourt, la menthe, la coriandre et le basilic dans un petit bol pour bien mélanger. Assaisonner le yogourt aux herbes avec du poivre. Couvrir séparément et laisser refroidir.
Verser la soupe dans des bol. Spoon généreuse cuillerées de yogourt aux herbes sur la soupe et servir.