Soupe de tofu aux légumes de jul

Name: soupe de tofu aux légumes de jul
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 carottes tranchées; 3 branches de céleri, tranchées; 1/2 large onion, diced; 1 cuillère à soupe de basilic séché; 3 traits de flocons de piment rouge; sel de mer et poivre noir concassé au goût; 3 gousses d'ail hachées; 3 litres de bouillon de poulet; 1 boîte (425 grammes) de tomates concassées; 1 boîte (425 grammes) de tomates concassées; 1 feuille de laurier; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du maïs congelé; 2 courgettes, tranchées; 1 (340 grammes) paquet de tofu ferme, émietté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons frais tranchés, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du chou haché, ou au goût

Une délicieuse soupe de tofu aux légumes que j'ai préparée un après-midi froid. Vous pouvez bien sûr ajouter aussi peu ou aussi peu de légumes que vous le souhaitez. Le garnir de parmesan râpé le rend vraiment délicieux.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter les carottes; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés dans l'huile, 3 à 5 minutes.Ajouter le céleri, l'oignon, 0.5 le basilic, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir.Sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.Ajouter l'ail; faire sauter jusqu'à ce que parfumé, environ 2 minutes.Verser dans le bouillon de poulet, les tomates coupées en dés, les tomates concassées, la feuille de laurier et le basilic restant.Amener la soupe à ébullition.
Incorporer le maïs, les courgettes, le tofu et les champignons dans la cocotte avec la soupe.Saisonnez avec du sel et du poivre noir.Remettez à ébullition et baissez le feu au minimum. .Ajouter le chou frisé, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit fané, environ 15 minutes de plus.