Soupe épaisse de kabocha

Name: soupe épaisse de kabocha
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la semoule de maïs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; sel et poivre noir au goût; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 onion, sliced; huile végétale, ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la courge Kabocha en cubes; 1 petite patate douce japonaise en tranches; 1 carotte en rondelles; 3 gousses d'ail émincées; 1 feuille de laurier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de soja; 1 cuillère à café de garam masala; sel et poivre noir au goût

Remplissante et saine, cette soupe est bonne pour l’hiver.Cette recette utilise les versions japonaises du potiron et de la patate douce légèrement différentes des variétés nord-américaines.Le potiron japonais (kabocha) a une très belle peau verte et les patates douces sont jaunes avec un Vous pouvez modifier les légumes en fonction de la saison et de ce que vous pouvez trouver, mais les légumes-racines fonctionnent mieux.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel assaisonné et le poivre dans un bol.Redger les tranches d'oignon dans le mélange de semoule de maïs.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'oignon pané, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré, de 3 à 5 minutes.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter la courge Kabocha, la patate douce, la carotte, l'ail et le laurier; cuire jusqu'à ce que la courge kabocha soit tendre, environ 10 minutes.Vider l'essentiel de l'eau; jeter la feuille de laurier.
Écrasez le mélange de courge kabocha avec un presse-purée, en ajoutant du lait de soja, jusqu'à l'obtention de la consistance d'une soupe épaisse. Incorporer le garam masala, le sel et le poivre.Garnir avec des oignons frits.