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InTheKitchen
Soupe minestrone comme Carrabba
Mon mari et moi sommes allés à Carrabba ce soir pour dîner et j'avais un merveilleux bol de leur soupe Minestrone. Je les ai suppliés pour la recette, mais ils ont dit que c'était secret et qu'ils ne sont pas autorisés à le divulguer.Ainsi, dès mon retour à la maison, Je l'ai googlé et ai trouvé cette recette sur un site de recette de copycat. J'espère seulement que cela s'en rapproche! Je n'ai aucune idée de la taille de la portion que cette recette fait cependant.
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Ingrédients
- 28 grammes de beurre
-
Un bol d'une capacité de4 litres contenant du bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 200 grammes de carottes (centimètres cubes)
- 100 grammes de tomates (cubes centimétriques)
- 100 grammes de céleri (cubes centimétriques)
- 28 jambon prosciutto de 57 grammes
- 100 gram onion ( centimetre cubes )
- 57 grammes de fromage romano, râpé
- 1 cuillère à café d'ail, haché finement
- Pomme de terre de 400 grammes, pelée (cubes de centimètre)
- 1 cannette de haricots cannellini (425 grammes)
- 1 cannette de haricots cannellini (425 grammes)
- Chou de 400 grammes, épépiné (carrés centimétriques)
- 1 cannette de haricots cannellini (425 grammes)
- Courgettes de 100 grammes (cubes centimétriques)
- 1 cannette de haricots cannellini (425 grammes)
- 1 cuillère à café de persil haché
- 57 grammes de fromage romano, râpé
- 1 cuillère à café de basilic, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Chauffer le beurre et l'huile et faire sauter le céleri, l'oignon, les carottes et l'ail et cuire jusqu'à tendreté.
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Ajouter les haricots verts, le chou, les courgettes, le persil et le basilic et cuire jusqu'à tendreté.
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Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier, les tomates, le prosciutto, le zeste de romano et les pommes de terre.
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Laisser la soupe bouillir et réduire immédiatement. Laisser mijoter 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies. Ajouter les haricots en conserve avec leur jus et laisser mijoter 5 minutes de plus.
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