Soupe pois chiches et tahini

Name: soupe pois chiches et tahini
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, chopped; 3 -4 gousses d'ail, émincées; 1 litre d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (j'utilise un mélange de poudre pour bouillon ); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons portabella pour bébés ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons cremini, tranchés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du chou blanc finement déchiqueté; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à café d'assaisonnement sans sodium; 2 boîtes (454 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; Une tasse de 60 ml contenant du tahini; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais, au goût; 3 -4 échalotes, parties vertes seulement, émincées; 2 -3 cuillères à soupe d'aneth frais, émincé (au goût); 0,5-1 citron, jus de, au goût; sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une marmite. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez de l’eau et des cubes, des champignons, du chou et des assaisonnements.Apportez pour laisser mijoter rapidement, puis baissez le feu.Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mettez de côté 1/4 litre de pois chiches et versez le reste dans un robot ménager ou un mélangeur avec le tahini.Ajoutez un peu d'eau au besoin pour fluidifier la consistance.Procédez jusqu'à obtenir une purée homogène. Remettez la purée dans le récipient.
Incorporer les pois chiches réservés, amener à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter très doucement pendant 10 minutes.
Incorporer le persil, les oignons verts, l'aneth et le jus de citron. Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir une consistance moyennement épaisse.
Saler et poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes de plus.