Soupe russe aux pommes de terre et aux champignons

Dans un four hollandais ou une bouilloire, faites sauter les poireaux et les carottes dans 3 cuillères à soupe de beurre pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.Amener dans le bouillon, les pommes de terre, l'aneth, le sel, le poivre et la feuille de laurier.Portez à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire sauter les champignons dans le reste du beurre pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté.Éliminer la feuille de laurier de la soupe.Ajouter le mélange de champignons en remuant.

Dans un petit bol, mélanger la farine et la crème jusqu'à consistance lisse. incorporer graduellement dans la soupe. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.