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LYNNEHOLLOMAN
Filet de porc glacé aux cerises
«Mon filet piquant et glacé est si simple à préparer. Je le sers avec des pommes de terre rôties et des pommes, une salade et du pain français pour un dîner de dimanche festif.» —Sandra Kennedy, Atlanta, Texas
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, mélanger le jus de cerise, la cassonade, la sauce soja, la fécule de maïs et le gingembre.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps en temps.
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Pendant ce temps, placez les filets sur une grille dans une rôtissoire tapissée d'aluminium. saupoudrer de sel et de poivre.Réservez une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la glaçure pour servir.Espandez la moitié du glaçage restant sur le porc.
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Cuire au four à découvert à 425 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °, en badigeonnant de temps en temps avec le reste de la glaçure.Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.Servir avec la glaçure réservée.
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