Soupe thaï au lait de coco et au poulet

Ceci est un composite de plusieurs recettes différentes. J'ai pris les parties qui me plaisaient et je les ai créées. Je ne pense pas que vous puissiez faire justice à cette soupe si vous n'utilisez pas de galanga ni de citronnelle frais. Vous ne pouvez tout simplement pas obtenir la même saveur après avoir été séché. Cependant, si vous ne pouvez pas obtenir du frais ou du congelé, le séchage est meilleur que rien! Le galanga et la citronnelle ont tous deux une texture ligneuse et ne sont pas très comestibles. Vous voudrez peut-être les retirer de la soupe avant de la servir. Je préfère les laisser dedans.