Poulet au chili au tamarin

Name: poulet au chili au tamarin
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde; 8 à 10 piments verts moyens, épépinés et coupés en dés; 1 onion, finely diced; 5 tomates, hachées ou 1 (284 grammes) peut tomates en dés; 1 1/2 cuillères à café de pulpe de tamarin; 1 cuillère à soupe de graine de coriandre, rôtie à sec et moulue grossièrement; 2 poitrines de poulet sans peau, hachées en morceaux

C’est un plat que des amis du Sri Lanka m’ont donné. Le lendemain, il goûte mieux que les saveurs se modèrent un peu.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole et, lorsqu'elle est chaude, ajouter les graines de moutarde.
Une fois que les graines commencent à apparaître, retirez la casserole du feu.
Lorsque le popping cesse, revenir au feu, réduire le feu et incorporer le piment et l'oignon.
Frire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez les tomates et 1/4 litre d'eau (si vous utilisez des tomates en conserve, égouttez le jus dans une tasse à mesurer et ajoutez de l'eau pour égaler 1/4 litre) et mélangez.
Incorporer les graines de tamarin et de coriandre et assaisonner.
Ajoutez le poulet, mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

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