Spaghetti à l'ail et au poulet fontina

Préchauffez le four à 170 degrés.Graissez légèrement un plat en verre ou en céramique d'un centimètre avec un aérosol de cuisson et mettez de côté.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée quelques minutes à peine d'al dente (les nouilles finiront de cuire au four). Égouttez-les et mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent et soient mises de côté.

Dans une grande poêle antiadhésive de 30 cm, chauffez le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Ajoutez l'oignon et les champignons et laissez cuire pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les champignons soient dorés Incorporer l'ail et cuire pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que parfumé.

Saupoudrez les oignons et les champignons avec le sel, le poivre et les flocons de poivron rouge. Remuez ou remuez constamment pendant environ une minute à feu moyen. Le mélange sera un peu friable; c'est bon.

Ajouter graduellement le bouillon de poulet et le lait en fouettant rapidement et constamment pour éviter les grumeaux. Mélanger, laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, soit 4-5 minutes. Ajouter les tomates en dés et faire chauffer.

Retirer la poêle du feu et incorporer les fromages mozzarella et fontina, une poignée à la fois, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse. Incorporer le persil et ajouter le sel et le poivre au goût, au besoin Ajoutez le poulet cuit et mélangez.

Mélanger la sauce et les pâtes cuites et les répartir uniformément dans le plat préparé. Saupoudrer les fromages d'Asiago et de Parmesan sur le dessus. Recouvrez le plat de papier d'aluminium légèrement graissé et faites cuire pendant 20 minutes.Couvrez à découvert et faites cuire au four pendant 15 minutes sont dorés et bouillonnants.

Laissez la cocotte reposer environ 10 minutes avant de servir.