Spaghetti aux courgettes et marinara aux lentilles

Name: spaghetti aux courgettes et marinara aux lentilles
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 courgettes, spiralées ou plus au goût; 1 cuillère à café de sel de mer; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des lentilles sèches; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; A cup with a capacity of 60 ml containing onion, chopped; 3 gousses d'ail, hachées, divisées; 1 carotte, hachée ou plus au goût; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 1 cuillère à café de sel de mer; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de persil séché; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan fraîchement râpé

J'adore les lentilles et la marinara, ce fut donc une décision rapide pour les épouser dans ce plat à la courgette! J'aime arroser mon plat avec un peu d'huile d'olive extra vierge, puis saupoudrer du parmesan fraîchement râpé.

Ingrédients

Préparation

Placez les courgettes dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Porter les lentilles à ébullition dans une casserole de 3/8 litre d’eau. Couvrir et réduire le feu; laisser mijoter jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes.Égoutter.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un faitout néerlandais à feu moyen. Ajouter les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2 minutes.Incorporer 1 gousse d'ail et les carottes.Cuire pendant 1 minute.Verser dans les tomates concassées et amener la sauce marinara à ébullition rapide, environ 2 minutes.Appuyer la pâte de tomate sur les parois de la casserole à l'aide le dos d'une cuillère.
Incorporer 1 cuillère à thé de sel, 0,5 cuillère à thé de poivre, 1 gousse d'ail, le basilic, l'origan, le thym, le persil et les flocons de piment rouge dans la marinara.Réduire à feu doux; couvrir et cuire jusqu'à ce que les saveurs se confondent, environ 20 minutes.Verser dans les lentilles; laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles aient absorbé la marinara, environ 10 minutes.
Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les nouilles aux courgettes et la gousse d'ail restante. Assaisonner de sel et de poivre, cuire jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées, soit 5 à 7 minutes.
Servir les nouilles dans des assiettes avec une louche de lentille marinara et une garniture de parmesan.