Spaghettis aux épinards à la noix de coco

Name: spaghettis aux épinards à la noix de coco
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g de spaghettis; 1 cuillère à soupe d'huile (j'ai utilisé une infusion de chili); 1 gousse d'ail, tranchée; 20 g de gingembre frais émincé; 1 piment rouge émincé (j'en ai utilisé un assez petit); Cannelle 2,5 centimètre; 2 cuillères à café de curry en poudre (doux); 1 cuillère à soupe de noix de coco desséchée; sel; 300 g d'épinards frais (ou utilisez du pak-choï en tranches comme je l'ai fait); 1 cuillère à soupe de noix de coco desséchée

Ce délice asiatique crémeux est si facile à préparer et en sort un délice.L'original provient du chef allemand Tim Mälzer, mais je l'ai légèrement modifié. N'hésitez pas à ajuster les épices à votre tolérance à la chaleur.

Ingrédients

Préparation

Préparez les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle.Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment rouge, la cannelle et la poudre de cari.Sautez pendant une minute ou deux (jusqu'à ce que le parfum soit parfumé).
Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel au goût.
Ajoutez les épinards, réduisez le feu au minimum et laissez les épinards se flétrir. Retirer du feu.
Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez la sauce.Spoon dans des bols et garnissez chaque portion avec 0,5 cuillère à soupe de noix de coco desséchée.