10 alternatives de nouilles à essayer absolument pour les fanatiques des pâtes

Étape 5

1. Toutes les pâtes ne sont pas créées égales.

2. La moyenne des pâtes ordinaires que vous avez probablement appréciées dans votre enfance est généralement composée de farine de semoule (blé) et de farine de blé dur (blé), avec quelques vitamines et minéraux ajoutés pour de bon mesure. Une portion typique de ces pâtes OG contient environ 200 calories, un gramme de graisse, 40 grammes de glucides, deux grammes de fibres et sept grammes de protéines.

3. De nos jours, les rayons des supermarchés regorgent de pâtes de tous types (légumes, riz, quinoa, haricots, etc.), avec toutes sortes d’allégations nutritionnelles, des plus riches en calories aux plus riches en fibres. riche en protéines ou sans gluten. Nous avons fait le tri dans le fouillis pour trouver le meilleur du meilleur en matière de nutrition pour votre argent et votre goût.

4. Voici le récapitulatif de nos neuf pâtes préférées disponibles sur le marché.

Astuce professionnelle pour les portions de pâtes

1. Si vous avez déjà lu le tableau de la valeur nutritive d'un paquet de pâtes, comprendre ce qu'une portion signifie peut être un peu délicat. Les portions typiques sont listées en grammes et sont destinées aux pâtes sèches; traduire cela en pâtes peut être déroutant. Une portion typique de deux onces peut aller de deux tiers à environ une tasse de pâtes cuites, en fonction de la forme. Par exemple, deux onces de tortellinis secs équivalent à une demi-tasse, ce qui permet de cuire jusqu'à une tasse. Pendant ce temps, une portion de deux onces de ziti sec correspond aux deux tiers d'une tasse, mais cuite à une tasse et quart.

1. Zéro calorie, zéro glucides: nouilles Shirataki

1. Pas de calories, pas de soja, pas de glucides et pas de graisse: les nouilles Shirataki semblent trop belles pour être vraies. Et selon votre palais, cela pourrait être le cas. "Fabriquées à partir de deux ingrédients seulement - des fibres solubles et de l'eau - ces nouilles ne contiennent vraiment pas de calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à perdre du poids", déclare Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. Vous pouvez trouver des nouilles shirataki sous les marques NoOodle, Miracle Noodle et Tofu Shirataki et Smart Noodle de House Brands, qui contiennent 20 calories par portion. Avertissement raisonnable - ils contiennent très peu de calories et bien tout le reste, mais ils ne conviennent probablement pas à tout le monde. Les nouilles dégagent une légère odeur de poisson lors de la première ouverture du produit emballé. Après avoir soigneusement rincé, bouilli puis chauffé dans une casserole comme indiqué, la texture ne peut être confondue avec celle de pâtes alimentaires ordinaires. Mais, si votre objectif est faible en calories, faible en glucides, cela vaut la peine d'essayer.

2. Sans gluten, haute teneur en fibres: pâtes de haricots organiques tolérantes

1. Les légumineuses ont un moment bien mérité grâce à leur teneur naturellement élevée en fibres et en protéines de remplissage. Tolerant a pris des haricots noirs et des lentilles rouges sans OGM et a créé trois pâtes à base de légumineuses: penne, rotini et mini-fettuccini. Ils constituent une excellente alternative aux pâtes sans gluten qui ne sont pas à base de riz brun. Bien que leur texture puisse être un peu plus moelleuse que les pâtes ordinaires, elles ont un délicieux goût "terreux". Une portion de deux onces fournit environ 212 calories, 10 grammes de fibres et 15 grammes de protéines.

3. Gluten Free, High Protein: Explorez les pâtes aux haricots et au soja d'Asie

1. Une autre pâte à base de haricots biologiques, Explore Asian, a créé une variété d’options, notamment des spaghettis aux haricots adzuki, des spaghettis au soja, des fettuccini edamame et mung, des spaghettis edamame et des haricots noirs. Bien que cela varie légèrement en fonction du type de haricot utilisé dans les pâtes, la teneur en fibres et en protéines ne figure pas dans les tableaux. Une portion de deux onces contient 180 à 207 calories, 10 à 15 grammes de fibres et 20 à 25 grammes de protéines. Comme les pâtes tolérantes, elles n'ont pas tout à fait le même goût ou la même texture que les pâtes, mais elles sont toujours délicieuses.

4. Haute teneur en fibres, vitamines et minéraux ajoutés: Ronzoni Smart Taste

1. Voici une autre option de pâtes enrichie de fibres qui a toujours le même goût que les pâtes. "Cette option est saine et parfaite pour les enfants car elle a le même goût que les pâtes ordinaires mais contient 2,5 fois plus de fibres. Smart Taste est également une excellente source de nutriments essentiels comme la vitamine D et le calcium", déclare Tanya Zuckerbrot, MS. RD. La plupart des Américains ont du mal à obtenir suffisamment de fibres et beaucoup manquent aussi de vitamine D. Une portion de deux onces contient 180 calories, cinq grammes de fibres et six grammes de protéines.

5. Haute teneur en fibres: fibres blanches Barilla

1. Fibre change la donne quand il s'agit de se sentir rassasié. "Barilla White Fibre offre trois fois plus de fibres que les pâtes ordinaires, mais ressemble et a le goût des pâtes ordinaires, ce qui en fait une option adaptée aux enfants et aux familles", déclare Tanya Zuckerbrot, MS, RD, auteur et fondatrice de F- Factor Nutrition, une pratique privée de conseil en nutrition à Manhattan. "Une tasse de deux onces contient 180 calories, six grammes de fibres (24% de la valeur quotidienne) et six grammes de protéines. Comme les calories peuvent encore s’additionner rapidement, essayez ces pâtes comme un plat d'accompagnement avec beaucoup légumes frais et du poulet ou du poisson grillé ", recommande Zuckerbrot.

6. Low Calorie, High Protein: Ronzoni 150

1. La ligne Ronzoni 150 fait tout. Il contient 25% de calories en moins et une portion de deux onces contient 13 grammes de protéines et sept grammes de fibres. La meilleure partie est qu’elle a toujours le même goût que les pâtes et qu’elle a la texture exceptionnelle que vous attendez. Le seul inconvénient (si nous devions en inclure un) est qu’il n’existe que trois formes: spaghetti mince, penne et rotini. Pour limiter les calories avec chaque repas de pâtes, chargez-le de légumes et de protéines maigres et utilisez une sauce à base de tomate au lieu de sauces contenant de la crème.

7. Sans gluten, bio: pâtes au riz brun Jovial

1. Jovial crée une excellente option de pâtes pour ceux qui évitent le gluten. Leur gamme sans gluten est certifiée biologique et ne contient que deux ingrédients: du riz brun biologique et de l’eau, bien que la tagliatelle contienne des œufs biologiques issus de pâturages. La texture de certaines options de pâtes sans gluten disponibles sur le marché peut être un peu "off" (comme dans pâteuse). Jovial tient bien sa texture et a même été élue meilleure par le magazine américain Test Kitchen et Food Wine.

8. Hautes protéines: Barilla ProteinPLUS

1. Barilla est l’un des principaux adversaires du jeu des "pâtes saines". La société propose une variété de pâtes - cuisson rapide, ProteinPLUS, fibre blanche, céréales complètes, légumes et sans gluten - pour répondre aux besoins des consommateurs. La gamme ProteinPLUS comprend des légumineuses, des graines de lin, de l’orge, de l’épeautre et des blancs d’œufs pour augmenter la teneur en protéines. La graine de lin ajoute également des oméga-3 aux pâtes. "La famille Barilla est à nouveau en tête de notre liste avec ses pâtes ProtéinPLUS", déclare Tanya Zuckerbrot, M.S., RD. "Une portion de deux onces contient 190 calories, 4 grammes de fibres et 10 grammes de protéines de remplissage, et a toujours un goût délicieux. Ajoutez des légumes frais pour un repas complet", déclare Zuckerbrot.

9. Haute teneur en fibres: pâtes de blé entier du moulin Hodgson

1. Hodgson Mill est l’un des meilleurs pâtes de blé entier sur le marché, car c’est ce qu’ils font: les grains entiers. Parce qu'elle est composée à 100% de farine de blé entier au lieu de celle utilisée dans les pâtes typiques, elle est naturellement plus riche en fibres et en protéines. C'est l'un des meilleurs parce qu'il réussit le test du goût et de la texture des pâtes. Certaines pâtes de grains entiers ont une texture plus dure à la cuisson, mais Hodgson Mill est très proche des pâtes ordinaires.

10. Sans gluten: Ravioli aux trois ponts (Mention honorable du rédacteur)

1. Malgré un goût légèrement plus sucré que la normale, les testeurs de pâtes de maïs et de riz de Three Bridges ont apprécié la texture moelleuse qui donnait une sensation agréable en bouche aux raviolis. L'ajout de maïs permet aux raviolis de résister aux températures de cuisson que les pâtes de riz ne pourraient supporter à elles seules - une bonne nouvelle pour tous ceux qui ont mangé un bol de pâtes gommeuses. À 220 calories par portion, le ravioli aux cinq fromages présente la plupart des autres pâtes farcies déjà préparées, qui peuvent être notoirement remplies de calories et de gras.

Qu'en pensez-vous?

1. Quelle est votre marque et votre type de pâtes préférés? Pourquoi? Qu'est-ce qui est le plus important pour vous lorsque vous achetez des pâtes? Couper les calories et / ou les glucides? Augmentation des protéines? Partagez vos pensées avec nous dans les commentaires ci-dessous.