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Ross Carozza
Spatchcocks braisés aux épinards
C’est une autre recette que j’ai faite récemment et qui contient moins de glucides que votre plat moyen. Elle produit un excellent résultat final et ne prend pas trop de temps, la majeure partie étant le temps de cuisson.Si vous souhaitez ajouter des glucides substantiels à ce plat vous pouvez le servir avec une purée de pomme de terre ou de pomme de terre de votre choix.J'aime la polyvalence des spatchcocks, du fait que vous pouvez déguster un plat de poulet sans avoir le temps de rôtir un plat complet.Mon fils et mon mari détestent devoir couper la viande Je pense que cela revient à un peu de paresse, car mon fils ne peut même pas être dérangé par les cuisses de poulet car ils l’ennuient même.Il les mange et mange des ailes quand je les sers mais je sais quel serait son choix si je le lui donnais. Ce plat contient environ 8 g de glucides par portion et environ 58 g de protéines, il contient 30 g de matières grasses, dont environ 9,5 sont des graisses saturées.
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Ingrédients
Préparation
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Couper les spatchcocks en deux, rincer à l'eau froide et éponger.
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Cuire les spatchcocks, par lots, dans une grande poêle à frire légèrement huilée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (le côté peau brun est très bon.), Retirer de la poêle et mettre de côté.
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Ajouter le poireau, l'ail, l'oignon et le bacon dans la poêle, cuire en remuant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poireau se ramollisse, ajouter le vin, l'eau, le bouillon et les feuilles de laurier, porter à ébullition.
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Remettre les spatchcocks dans la casserole avec le jus, réduire le feu et laisser mijoter, cuire à couvert environ 20 minutes, jeter les feuilles de laurier.
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Ajouter les pousses, laisser mijoter, à découvert encore 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer les épinards et la menthe, cuire jusqu'à ce que les épinards se fanent.
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Servez les spatchcocks avec le mélange de germes et d’épinards, puis versez un peu de jus dans une casserole.
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