Steak de fer plat avec réduction balsamique

Name: steak de fer plat avec réduction balsamique
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Steak de fer plat de 1,3 kg; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de grains de poivre mélangés grossièrement moulus; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 gousse d'ail émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre balsamique; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché

Ingrédients

Préparation

Badigeonner le steak d'huile d'olive, puis presser dans les grains de poivre moulus et assaisonner de sel; Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le fer plat et cuire au degré de cuisson désiré, environ 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante.
Une fois le steak terminé, retirez-le dans une assiette et maintenez-le au chaud.Introduisez l'ail émincé dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à brunir sur les bords, environ 1 minute.Versez dans le vinaigre balsamique, augmentez le feu à feu moyen-élevé et laisser mijoter jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit de moitié.
Tranchez finement le steak de fer plat en travers du grain et disposez-le sur un plat de service. Versez le dessus balsamique réduit et saupoudrez de persil haché.