Comment faire cuire des steaks de poisson-roi

Avertissements

Si vous avez envie d'un steak de poisson charnu mais que vous en avez marre de manger du thon ou du saumon, le kingfish est une bonne alternative. Kingfish sont des poissons de mer qui sont liés au maquereau espagnol. Aux États-Unis, les kingfish sont pêchés au large des côtes de la Californie et du golfe du Mexique. Comme d'autres grands poissons légèrement gras, le kingfish peut être grillé, grillé ou poché avec des résultats satisfaisants. Les steaks épais résistent bien à la chaleur et au frémissement.

Si vous avez envie d'un steak de poisson charnu mais que vous en avez marre de manger du thon ou du saumon, le kingfish est une bonne alternative. Kingfish sont des poissons de mer qui sont liés au maquereau espagnol. Aux États-Unis, les kingfish sont pêchés au large des côtes de la Californie et du golfe du Mexique. Comme d'autres grands poissons légèrement gras, le kingfish peut être grillé, grillé ou poché avec des résultats satisfaisants. Les steaks épais résistent bien à la chaleur et au frémissement.

Préchauffez le gril à feu moyen-élevé ou 400 degrés Fahrenheit. Badigeonner les grilles du barbecue avec de l’huile d’olive pour empêcher le roc de coller.

Badigeonnez le kingfish du reste de l'huile d'olive et assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre au goût.

Placez les steaks de kingfish sur le gril et faites-les cuire pendant huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le kingfish soit entièrement cuit.

Retirez les filets de merle et laissez-les se reposer cinq minutes avant de les servir. Le temps de repos permet aux filets de rascasse d'absorber une partie des jus chauds, ce qui les rendra plus juteux et les empêchera de se défaire lorsque vous les servirez.

Enlevez les filets de poisson royal et laissez-les se reposer cinq minutes avant de les servir. Le temps de repos permet aux filets de rascasse d'absorber une partie des jus chauds, ce qui les rendra plus juteux et les empêchera de se défaire lorsque vous les servirez.

Préchauffez le gril. Badigeonnez la lèchefrite avec de l'huile d'olive pour empêcher le kingfish de coller.

Badigeonnez les steaks de mer avec de l'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre au goût. Placez les steaks de kingfish sur la lèchefrite et mettez la lèchefrite au four.

Faites griller les steaks de kingfish cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Sortez le kingfish du four et saupoudrez de persil et de paprika sur les steaks. Laissez-les se reposer pendant cinq minutes, puis servez au chaud.

Sortez le poisson royal du four et saupoudrez de persil et de paprika sur les steaks. Laissez-les se reposer pendant cinq minutes, puis servez au chaud.

Versez 2 c. l'huile d'olive dans une poêle épaisse et chauffer à feu vif. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'ail commence à apparaître dans la poêle. Réduire le feu à moyen et ajouter les carottes et le céleri. Sauter pendant deux minutes. Ajoutez le vin blanc et les grains de poivre et laissez mijoter pendant deux minutes pour bien intégrer les saveurs.

Ajoutez les steaks de kingfish et laissez-les mijoter pendant 15 minutes en les retournant une fois pendant la cuisson. Les steaks sont prêts quand ils sont opaques tout au long.

Sortez les steaks kingfish de la poêle et jetez le liquide de braconnage. Servez les steaks chauds.

Utilisez un thermomètre à viande pour tester la température interne avant de consommer. Pour éviter les maladies liées aux aliments, FoodSafety.gov recommande de consommer du poisson et des fruits de mer jusqu'à ce que la température atteigne au moins 145 degrés F.

Comme le thon, de nombreuses personnes préfèrent manger des carangues moins bien cuites. À moins que le kingfish soit de qualité sushi, ne mangez pas de kingfish pas assez cuit. Kingfish crue peut contenir des bactéries nocives pouvant causer une intoxication alimentaire.