Steak de flanc grillé argentin

Faire bouillir la sauce vigoureusement dans une petite casserole pendant 3 minutes, en remuant constamment, retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.

Bien refermer le sac et agiter pour mélanger la sauce Chimichurri.

Frotter le bifteck des deux côtés avec 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre noir, puis mettre le bifteck dans le sac et fermer.

Réfrigérez au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures, en retournant le sac une fois.

Pendant ce temps, placez une grille métallique sur des essuie-tout.

Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur, sans les peler, en tranches de 1,25 centimètre d'épaisseur.

Apportez les pommes de terre, le reste du sel et du poivre et assez d'eau pour couvrir à ébullition dans une grande casserole à feu vif.

Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 10 minutes. Transférer les pommes de terre sur une grille.

Enduisez légèrement les pommes de terre des deux côtés d'un aérosol de cuisson pour légumes, de beurre ou d'huile d'olive.

Retirer le bifteck de la sauce.

Boil sauce vigorously in small saucepan 3 minutes, stirring constantly, remove from heat and cover to keep warm.

Entre-temps, enrober la poêle de gril avec un aérosol de légumes et mettre à feu moyen-élevé.

Cuire le bifteck et les pommes de terre jusqu'à ce que le bifteck soit cuit au goût, 3 à 4 minutes de chaque côté pour un plat saignant, 4 à 5 minutes pour un milieu; et les pommes de terre sont croustillantes, environ 4 minutes de chaque côté.

Trancher finement le bifteck en travers du grain.

Répartir les tranches de pomme de terre et le bifteck dans 4 assiettes.

Verser environ 2 cuillères à soupe de sauce Chimichurri chaude sur chaque portion.