Steak de poulet frit et sauce à la crème

Name: steak de poulet frit et sauce à la crème
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 0
Ingredients: Une tranche de steak rond haut d'environ un centimètre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine, assaisonné de sel et de poivre; Huile et beurre (ou saindoux et shortening); Sel et poivre au goût; Bouillon ou eau chaude; 3 cuillères à soupe de graisse de la poêle; 1/2 litre de lait ou d'eau; Sel et poivre au goût; Purée de pommes de terre en accompagnement

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le steak dans la farine assaisonnée, bien enrober.Transférer le steak sur une planche à découper et en utilisant le côté "dents" d'un maillet à viande, piler la farine dans le steak.L'objet est de cuire le steak à fond.
Dans une poêle profonde, faire chauffer suffisamment d'huile et beurre ou lard et raccourcir pour immerger le bifteck jusqu'à ce qu'il soit assez chaud.Plongez le bifteck dans l'huile et quand il est bien doré, couvrez et laissez mijoter pendant quelques instants, comme lorsque vous faites frire le poulet.Répétez le processus de friture jusqu'à ce que tous les steaks soient cuits.Transférez le steak (s) dans une assiette chaude.Éliminer la totalité de la casserole à l'exception de 3 cuillères à soupe, ajouter la farine et fouetter en ajoutant constamment du lait ou de l'eau.Recouvrir les particules brunes laissées au fond de la casserole et les incorporer dans la sauce.Assaisonner de sel poivrer ou ketchup à votre goût.Servez les biftecks avec de la purée de pommes de terre et de la sauce..